Kategorie: Milchreis im Ausland

Türkischer Milchreis (Sütlaç)

In der Türkei mag man den Milchreis gerne sehr flüssig und isst ihn als Dessert. Die Reiskörner schwimmen in einer dicklichen, süßen Milch und werden mit Zimt bestäubt. Oft schiebt man die einzelnen Portionen vor dem Servieren in den Ofen, dabei karamellisiert die oberste Milchhautschicht – Sütlaç erinnert dann an den amerikanischen rice pudding. Read more →

Indischer Milchreis bzw. Reispudding (Kheer)

Nicht nur in Europa ist man der weißen Speise verfallen, natürlich bietet auch die Asiatische Küche – die traditionell mit viel Reis arbeitet – eine süße Abwandlung an.
Den in Europa üblichen Milchreis (Vgl. Der richtige Reis) gibt es dort nicht, stattdessen verwendet man den Langkornreis. Da dieser sehr langsam und nie vollständig weich wird, setzen die Original-Kheer-Rezepte durchschnittlich 2,5 Stunden Kochzeit an. Wir haben die Zeiten auf den hier üblichen Reis und seine Kochdauer angepasst. Read more →